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『永盛米粉工廠-百年傳承』
自1910年日據時代開始,曾家就已經開始從事米粉產業.
創辦人曾水聖老先生以資本額新台幣捌仟元整成立永?米粉,
所在地新竹市南勢里南勢94號.
成立永?米粉之初,充滿艱辛。曾經聽老一輩說過,那是個糧食短缺的時代,
有時候連米都需要配給,政府曾經管制米粉業者,可以想像當時是做米粉是多麼不容易。
『永盛米粉工廠-歷史紀錄』
●1910年第一代曾水聖老先生創立永?米粉,以粗米粉為主。
●1938年第二代曾錫老先生接手,仍是以粗米粉為主。
●1960年第三代曾榮村先生接手並正式更名為永盛米粉,同年也轉型到幼米粉的生產.這時已經遷址到新竹市南勢里65號。
在那個電話還不普遍的年代
,
客戶都用明信片投到郵筒下訂單
.
米粉工廠接到的一張張的明信片
,
是客戶寄來的訂單
.
那是個經濟起飛的年代
,
明信片如雪片般飛來
,
每個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀態
,
供不應求
.
主要還是因為每天產量不多
,
又只能靠日曬
,
一旦老天爺不賞臉
,
連下好幾天的雨
,
米粉的交貨就馬上受影響
.
米粉的產出永遠趕不上訂單的交貨日期
.
那堪稱是新竹米粉產業的黃金年代
。
在那個靠天吃飯的年代,天沒亮,太陽出來前就把米粉趕製完成,這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後,由大人一車一車的推到空曠的廣場上,將佈滿米粉的竹篩,一片一片放在鐵架上,整齊排列,遠遠看一片白茫茫,非常壯觀,如果當天天氣晴朗,風又大,很快就能曬乾。如果老天爺不賞臉,陰天下雨, 米粉就在室內堆疊一堆又一堆,大人們點上木炭爐子,在米粉堆的前後各放上一盆,再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩,就成了曬米粉場景,看起來好像在
”
烤窯
”
,十分有趣。
●2009年第四代,曾家三兄弟正式從爸爸手中接棒。
三兄弟都要幫忙生產米粉, 二哥曾永鑫兼研發, 弟弟曾銘耀還要兼對外與行銷。從小就在米粉工廠長大, 小時候印象最深刻就是看到天還沒亮,大人就忙進忙出,趕製米粉。
製作米粉的手續繁雜, 從洗米浸泡米, 把整顆米磨成漿,製成米粿,擠壓成條,蒸熟到切段,拆絲成型,一連串製程就已經耗時17個小時。再拿到戶外去曬,又需7、8個鐘頭,真的是勞力密集的傳統產業。
永盛米粉秉持傳承百年的傳統工藝, 堅持以在來米製作純米米粉,不添加,無漂白,純手工,用心做出存古風且優質的好米粉。純米米粉好消化。有米香,吃後不易脹氣,讓消費者吃得健康。
突破傳統,研發100%無添加的純天然糙米米粉。
是永盛米粉另個重要的里程碑。 糙米因為?皮擁有豐富的膳食纖維, 營養價值很高,所以決定投入糙米米粉的開發。但是也因為?皮本身物理纖維黏度上較粗糙,要生產出完全無添加的糙米米粉幾乎是不可能的任務。為了研發這項新產品, 經歷多次失敗,對米粉的熱情,不氣餒的堅持下, 終於在十個多月後成功了。100%無添加的純天然糙米米粉擁有完美的口感, 具有淡淡的麩皮香氣,含豐富膳食纖維,是美味與健康兼具的優質良品。
2013年初,研發100%無添加食品添加物與化學添加物的純天然養生米粉系列。
養生米粉系列:
南瓜米粉、芋頭米粉、紫心地瓜米粉、番茄、黃金地瓜、香菇等多種真正純天然蔬果口味也已經研發完成,有別於市面上其他業者都是由化學香精等原料製作,我們是使用真正的天然蔬果烘乾後磨成粉再與純米米粉結合,並已取得SGS無毒認證,即將規劃上市。我們將繼續研發並且規劃新產品,把對米粉的熱情,繼續傳承下去。
.
2013年至今,假米粉(純度問題)事件爆發,突顯永盛米粉百年的堅持。
自從台灣在2011年5月底爆發的一系列食品安全事件,起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑,進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」,至今2013坊間相關的食品相繼被驗出有摻相關的化學添加物,已經讓台灣人有點恐懼與擔心吃下的食物究竟有無害?曾幾何時,需要這麼擔心食材,特別是在台灣這片物產豐收的國家。
於是,近年來開始有人成立相關的組織單位,發起一波新的飲食文化,讓民眾可以吃的安心的購買處。但,礙於整體市場機制尚未健全,加上全台大型通路商削價競爭,導致好的商品尚未能普及化。
上下游新聞市集和消基會的一項「追查米粉含米量」檢驗計畫中,抽樣全台灣市售包裝米粉
發現只有6件產品是合格的純米米粉!其中有3件都是永盛米粉所生產的!!
使用純米米粉來料理,美味健康又安心!!
永盛米粉
透過此事件,更加確信當初的堅持是對的,
雖然在整體行銷與包裝尚未健全與系統化,加上價格又比假米粉食品貴上許多,導致一路走來始終艱辛,但只要想到唯獨使用真正的純米製作米粉,才是真正的幫助在地農民的生機,讓整體食品供應鏈健全。
『永盛米粉』為何多年以來要堅持用純米做米粉?
以成本分析,在來米的原料價格比玉米澱粉高出一倍價格,來米粉的製作工序比玉米澱粉做的米粉高出3倍,產量差10倍以上。如何把產品成本高3倍的(在來米粉)跟(玉米澱粉米粉)在市場紅海中做競爭?
在外界看來是一件很愚笨與無任何經濟效應的事情,為何要持續?我想就是永盛米粉工廠當初成立工廠初衷,就是希望做完全無添加的食品,因此整體公司所標榜的三大理念:健康&營養&美味缺一不可!
玉米澱粉幾乎都是進口的!!無法幫助到台灣農民!!永盛米粉堅持使用台灣在地農作物來製作米粉,幫助台灣農民才是我們的責任與義務。如果你能夠了解我們的用心與堅持,您一定會認同我們所堅持的理念。
另外純米米粉因為完全無添加任何食品添加劑與化學添加劑
重點就是料理前"免浸泡” "免川燙”
直接用冷水沖洗10幾秒~20秒即可 純米米粉就會慢慢變軟!!
這有影片教學示範
http://www.youtube.com/watch?v=4eRl2zg3xsE&hd=1
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新聞分享
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昨日西洋萬聖節,有一顆酷似「骷髏頭」的彗星也來湊熱鬧!美國國家航空暨太空總署(NASA)透過紅外線望遠鏡觀測,驚見一顆彗星的某一個角度,像極了「骷髏頭」的外貌。
NASA日前就曾指出,會有一顆彗星會掠過地球,果真在昨日由美國國家科學基金會(National Science Foundation)在波多黎各的阿雷西沃天文台(Arecibo Observatory),用紅外線望眼鏡拍下掠過地球的樣子,更驚人的發現,這顆彗星的外貌宛如一顆「骷髏頭」,加上又是剛好在萬聖節期間掠過,可說相當驚奇,也非常應景。
這顆彗星名叫「2015 TB145」,距離地球48萬6000公里,約是地球到月球距離約1.3倍,已呈現「死亡狀態」,為一顆死亡的彗星,並不會對地球造成任何影響。
NASA總部網際網路研究任務小組(IRTF)的學家費斯特(Kelly Fast)就笑說:「它肯定是穿著骷髏頭裝來過萬聖節的。」
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